家禽屠宰機(jī)械的發(fā)展道路
看到已經(jīng)逐漸從手動的屠宰轉(zhuǎn)向自動化的屠宰，自動化的家禽屠宰機(jī)械設(shè)備對于分級來說，也是面臨著很多的挑戰(zhàn)。利用自動化解決豬肉分級問題，是我國肉類屠宰加工轉(zhuǎn)型的一個新的研究方向和要接受的過程。
由于養(yǎng)殖場的規(guī)模、飼養(yǎng)方式不一樣，所以生豬品種、養(yǎng)殖方式也是不同的。屠宰機(jī)械進(jìn)行屠宰豬肉的質(zhì)量差異很大，為實現(xiàn)優(yōu)良優(yōu)價的原則，宰后按豬胴體的肌肉發(fā)達(dá)程度以及脂肪的厚薄和按胴體不同部位肌肉的組織結(jié)構(gòu)、食用價值和加工用途對豬肉進(jìn)行分級，并根據(jù)不同級別設(shè)定價差進(jìn)行結(jié)算。在市場主要是由合同生產(chǎn)的，而歐盟卻不一樣。
目前在很多方面，家禽屠宰機(jī)械在進(jìn)行重復(fù)的測試，特別是對于豬肉分級的準(zhǔn)確性進(jìn)行重復(fù)的測試。每一個屠宰場都有一個固定的計算出來的公式，這樣可以降低行政管理的成本。而其他的一些成本都可以相對地降低。
時代在飛快的發(fā)展，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，屠宰流水線及智能分級技術(shù)在發(fā)展過程中也在不斷的改進(jìn)。設(shè)備簡單、操作方便、準(zhǔn)確率高、無交叉污染、價格適中、智能化、自動化將是胴體分級技術(shù)發(fā)展的方向。
肉類食品作為我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚牟糠郑涫袌龉?yīng)必須是持續(xù)的，不可間斷的。肉食品的安全性及衛(wèi)生性也受到廣大消費(fèi)者和相關(guān)部門的關(guān)注。為了提高肉類的質(zhì)量，對屠宰機(jī)械的選擇，使用和保養(yǎng)也越來越重要。本文主要講了對已經(jīng)投入使用的設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)。
家禽屠宰機(jī)械由于其是針對屠宰行業(yè)而進(jìn)行專門設(shè)計的特殊性和專業(yè)性，其保養(yǎng)必須嚴(yán)格按照使用說明書進(jìn)行。由于屠宰設(shè)備屬于食品制造行業(yè)，而食品安全是關(guān)系到全民健康的重大問題。所以對設(shè)備的維護(hù)應(yīng)該是即時的，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模?xì)心的。
家禽屠宰機(jī)械的損壞不僅會影響到設(shè)備的正常使用和使用壽命，而且必然會影響到屠宰肉的品質(zhì)，更有可能會影響到肉的質(zhì)量，無法通過設(shè)備中的同步衛(wèi)檢這一關(guān)。若是設(shè)備中的同步衛(wèi)檢出現(xiàn)問題，則很輕易會讓有問題的肉類流入市場，不僅會對屠宰廠家的名譽(yù)造成影響，也會對民眾的健康造成危害。
在對家禽屠宰機(jī)械維護(hù)的過程中，若發(fā)現(xiàn)不能處理的問題，應(yīng)及時詢問設(shè)備生產(chǎn)廠家要求其解答或處理。洛陽華騰設(shè)計生產(chǎn)制造的設(shè)備除易損件（如劈半鋸鋸條，刨毛機(jī)膠片等）外，其余的單件屠宰設(shè)備及自動線或手推線質(zhì)保時間均為一年。質(zhì)保時間到期后，屠宰設(shè)備的維護(hù)及維修為有償服務(wù)。
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